スパイシーなキーマカレーとかぼちゃスープはいかがですか?

料理チャレンジ。今回はキーマカレーとかぼちゃスープです。

この動画にインスパイアされました。タイトルがいいですよね。
このチャンネル、無言で進むんだけどめちゃくちゃ丁寧に作られてるしキッチンがおしゃれで見てて楽しい。
ともに5食分くらいです。
キーマカレールー
  • タマネギ 1個半
  • すりおろしショウガ 適量
  • すりおろしニンニク 適量
  • クミンシード 大さじ1
  • ガラムマサラ 大さじ1
  • ターメリック 大さじ1
  • コリアンダー 大さじ1
  • 合挽き肉 300g弱
  • 塩 適量
  • カットトマト 300g
トッピングの食材
  • かぼちゃ
  • なす
  • パプリカ
  • おくら
  • 塩 適量
  • オリーブオイル 適量
トッピングの食材でかぼちゃが一番余るなーということで、かぼちゃスープを作ることにしました。ミキサー使います。
かぼちゃスープ
  • かぼちゃ
  • 玉ねぎ
  • 生クリーム
  • 牛乳
  • コンソメ

キーマカレーを作るぞ

そもそも何で作ることにしたかというと、去年買ったスパイスがまだまだ残ってるので使いたいなと。あとは夏だから辛いものが食いたいなと。

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全然減ってないwww

クミンの香りをオリーブオイルに移す

やっていきます。フライパンにオリーブオイルを垂らして、
クミンを入れます。
こんな感じでオリーブオイルに香りをつけます。爆香り。スパイス買ったの1年前だけど珪藻土スティックkarariによって守られていたんだと思います。
ちなみにこの先が赤いヘラみたいなやつ、溶けないし計量スプーンとしても使えるし便利です。

タマネギ、すりおろしショウガ、ニンニクを入れてタマネギが小麦色になるまで炒める

みじん切りにしたタマネギとすりおろしショウガ、ニンニクを入れます。ちなみにみじん切りが苦手すぎてかなりざっくりです。
入れるのは便利すぎるチューブタイプのすりおろしショウガと、焼肉牧場のすりおろしニンニクです。
タマネギを小麦色になるまで炒めるやーつ。これ結構時間かかるからダルいんですよね。

肉、スパイスを入れて炒める

小麦色になったら肉とその他スパイスを入れます。牛ミンチと豚ミンチ。エフェクターとアンプでの音作り然り市販のルーでのカレー作り然り、ブレンドしがちな僕です。牛だけより豚も入れたほうがいいんじゃね?的な。
肉イン!タマネギ、全然小麦色じゃないんですけどね。
ターメリック、コリアンダー、ガラムマサラもイン!
カレーっぽくなってきました。

最後にカットトマトを入れて、蓋をして5,6分煮る

カットトマトを入れます。缶じゃなくて紙パックのほうが後が楽ですね。
蓋をして5,6分煮て完成。

トッピング類

トッピングの野菜たちは
  • ナス
  • オクラ
  • パプリカ
  • かぼちゃ

です。適当に切って油でサッと炒めるだけ。かぼちゃが一番小さいサイズでも大量に余るので、後にかぼちゃスープにします。

ナスは塩水につけてアクを取ります。
オクラ、初めて自分で買ったんですが、ヘタをちょっと切って六角形?のところの筋(ガクと言うらしい)を取ります。
かぼちゃとパプリカは適当に切ります。
ジャッと炒めます。※多すぎて2回に分けました
炒めました。駐車場で猫があくびをしてそうなくらいに夏色ですね。

余ったかぼちゃでかぼちゃスープ作るぞ

かぼちゃを薄切りにした場合めちゃめちゃ余るんですよね。ということでスープにします。

かぼちゃを茹でて、みじん切りしたタマネギにぶっかける

かぼちゃを適当に切って茹でます。地中に生えてる野菜は沸騰した水にいきなり入れるのではなく、水から茹でるそうです。
キーマカレー作るときにみじん切りにしたタマネギをボール上のザルにセット。
茹で上がったかぼちゃをお湯ごとザルの中に入れて1分ほど放置。

かぼちゃの皮を取り除いて、タマネギ牛乳生クリームとともにミキサーへ

その図がこちら。量が多いのでというかボトルのキャパの関係で2回に分けてミキサーにかけます。
5秒ほどで粉砕。

バター、塩、コンソメを入れて

ひと煮立ちさせます。
でけた。ミルクパンとの色合いの相性も非常によろしい。

盛り付けた

盛り付けました。目玉焼きが突如参加してますが、ただ焼いただけです。
よく見るとこぼれてたりして雑ですが、夏らしくいい感じに映えてるんじゃないでしょうか。見た目の通り味は普通に美味しいです。フェスとかのケータリングで出店できるレベルです(安定の自画自賛)。かぼちゃスープのクリーミーみが深すぎる。

まとめ

簡単なのにうまいし映えます。改善するとすればタマネギのみじん切りをもうちょい頑張れば、ルーがもう少しサラサラするんじゃないでしょうか。カットトマトもミキサーにかけてもいいのかも。わかんないけど。

以上です。