備前焼まつりでゲットしたお皿を使って、ベーコンまつりを開催しました。
今日のお料理
- 炙りベーコンのカルボナーラ
- 炙りベーコンのポテサラ
- サラダ
です。
材料
炙りベーコンのカルボナーラ
- 予め作っておいたベーコン
- バター
- 牛乳
- 生クリーム
- 粉チーズ
- とろけるチーズ
- 塩
- 胡椒
- パスタ
炙りベーコンのポテサラ
- 予め作っておいたベーコン
- じゃがいも
- ピクルス
- ゆでたまご
- 鰹節
- 煮干し
- マヨネーズ
- 塩
- 胡椒
サラダ
- 袋から出したらすぐ食べれる葉っぱ類
- スプラウト
- 燻製したオリーブオイルと醤油
サラダに関してはやる気があまりないので毎回適当です。
炙りベーコンのカルボナーラ
イントロからサビの曲みたく最初に盛り上がりどころが来ますが、作り置きしてたベーコンを炙ります。耐熱容器に入れてるので大丈夫なはず。
爆香りです。燻製のいい匂いがブワッと台所中に広がりました。ちなみに今回はもも肉。
バターを溶かします。
生クリームと牛乳と粉チーズととろけるチーズを入れてひと煮立ちさせます。塩コショウで味を整えてベーコン入れてソースの完成。
麺を茹でます。今回はイオンで売ってた麺工房にしむらの「フェットチーネ 大麦パスタ」です。カルボナーラと言えば平麺ですね。
これがめちゃくちゃうまくて、茹でても千切れないし見た目もいいのでリピート決定。
炙りベーコンのポテサラ
たまごを茹でます。コンロが一つ空くので、このゆでたまごを電子レンジで作るやつ好きです。
じゃがいもです。なんか黄色みが強い品種だったようです。
茹で時間短縮のために半分くらいに切っておきました。
箸が刺さるくらいまで茹でます。
ピクルスが余ってたので使い切りました。
茹で上がったのでマッシュマッシュ！
食堂マルシンのポテサラに近づけるために、煮干しと鰹節を粉砕して混ぜ込むことにしました。煮干しの頭とハラワタを取ります。
鰹節はそのままボトルに入れてセット
粉砕。いい感じ。多分。
粉砕したやつ、ゆでたまご、マヨネーズ、塩コショウなどを入れて混ぜます。完成。
サラダ
袋から出したらいいだけの葉っぱ類とスプラウトを混ぜて、ベーコンを燻製するときに一緒に燻製にしたオリーブオイルと醤油を掛けるだけ。これがなかなかうまいです。
完成
最近買ったお皿をふんだんに使って盛り付けました。
この青いお皿もいい感じ。岡山のフランクで買いました。
味は毎度おなじみの自画自賛になりますが最高でした。
今回の写真はPixel 4で撮影しました
いつも料理の写真はGR3で撮ってたんですが、Pixel 4すごく画質いいですね。寄っても撮れるし色味もiPhoneより全然好みです。
Pixel 4のおかげでGR3の出番、少なくなりそうだな。処遇を考えます。
以上です。
